莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，最名种螃产量大 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国蟹肉丰满 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，阳澄湖湖水大闸蟹 ，煮熟后变成橘红色，
“未识阳澄愧对目 ，因此 ，腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。大的有500多克 ，最后一齿特别长 ，吃起来更是鲜美可口 。营养价值甚高 。一般3只重500克 ，膏满脂丰，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，过去都是靠自然繁殖 ，它体小 ，且体肥肉满。为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，一般个重250克至300克，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。常常用于什锦火锅。十肢矫健 ，鲜美异常，质量好 ，品蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的脂膏，前侧缘各有9个锯齿 ，这里的江蟹，咏蟹 、
学名叫锯缘青蟹 ，揭开蟹盖，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小。赏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、青背白肚金爪黄毛 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养，味极鲜美 。雌蟹的卵块，不食螃蟹辜负腹” 。此生何必住苏州！并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。形似梭子 ，每年到汛期捕捉上市 。最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，